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脂肪测定仪（索氏提取法）工作原理

更新时间：2026-07-23      浏览次数：28

1. 核心原理

依据相似相溶：脂肪属于脂溶性有机物，可被无水乙mi、石油醚等有机溶剂充分溶解，非脂类物质不溶于溶剂，从而分离脂肪。

2. 完整流程

  1. 样品预处理

    烘干粉碎样品，去除水分，避免水分干扰溶剂溶脂。

  2. 浸泡萃取

    溶剂加热沸腾汽化，冷凝后滴入样品杯，浸泡溶解样品内粗脂肪。

  3. 虹吸循环

    液面达到虹吸管高度时，溶有脂肪的混合液自动回流至加热底瓶，脂肪留在瓶底，纯溶剂再次上升萃取，反复循环提取。

  4. 回收溶剂 + 称重定量

    提取完成后蒸干底瓶内有机溶剂，烘干恒重，通过称量瓶底增重，计算样品粗脂肪含量。

3. 干式全自动脂肪测定仪改良原理

省去传统虹吸，采用恒温浸提 + 淋洗，分段控温萃取，溶剂密闭回收，流程自动化，原理仍为有机溶剂溶脂。

4. 计算公式

粗脂肪含量 =（提取后烧瓶重量−空烧瓶重量）÷ 样品质量 ×100%

补充适用标准

国标 GB 5009.6、饲料、粮油、中药材粗脂肪检测通用方法。